Primeiro Comida de Buteco tem campeão definido

As finais do primeiro Comida de Buteco organizado pela Confraria do Whisky no Clube Estoril aconteceram nesse sábado. O espaço Prime recebeu quase cem pessoas para prestigiar os pratos finalistas.

De um lado, Gustavo Piveta preparou o “Infarto Chique”. Na descrição entregue aos convidados, a lista de ingredientes elencou: bolinho de polenta recheado acompanhado de panceta e costelinha de porco com molho agridoce levemente picante.

“O prato é simples, leva em conta o que tem de mais tradicional em boteco e botequim. A preparação é especial, claro, mas os ingredientes são simples” disse o finalista.

Do outro lado, Éder Mendes, diretor do Clube Estoril. Seu prato, “O Sabor das Pontas”, trazia ponta de peito assada em molho laranja e pimenta leve, fatiada e refogada ao molho madeira, acompanhada de bolachas de milho verde e medalhão de mandioca.

“O sabor das pontas está na ponta do peito, uma carne saborosa na parte que tem a gordura, mas que não tem muito sabor na parte da carne, então é o desafio de deixar a carne intensamente saborosa. Essa é uma ponta. A outra é o palito juntando mandioca com bacon, então o sabor das pontas está aí, na ponta do peito e na ponta do palito” explicou o chef.

O corpo de jurados que avaliou os pratos foi formado por seis pessoas, entre as quais estavam o atual presidente da Associação Luso Brasileira de Campo Grande MS, Horácio Andrino e dois ex-presidentes, Fernando Cruz e Fátima Gabriel.

“Eu acho que pra quem come bem, como eu, está mais fácil” brincou Horácio, sobre o peso de julgar uma final gastronômica. “É muito bacana que este evento tenha partido de um grupo de sócios. Sei que foram vários finais de semana, sempre com a casa cheia, pessoas elogiando, e quando você tem este tipo de referência você tem que repetir. Que esta iniciativa inspire outras comissões em outros segmentos” afirmou o presidente.

Para Fátima, fazer parte de um juri assim foi novidade. “É a primeira vez que participo. Achei os dois pratos muito bons, ambos estão de parabéns” elogiou.

Os jurados receberam da comissão organizadora uma lista de itens que deveriam levar em conta na avaliação, que vão de apresentação à harmonização dos ingredientes. Além da lista, outro fator ajudou na análise. “Tivemos no corpo de jurados a Cínthia, que é uma pessoa especializada nesta parte de pratos, estudiosa com cursos, então ficou mais fácil a partir do momento em que ela deu um toque final de explicação para que nós pudéssemos avaliar item por item com bastante clareza para que a gente não prejudicasse, como leigos, o sacrifício das pessoas da cozinha que estão fazendo estes pratos” explicou o vice presidente Fernando Cruz.

Formada em gastronomia, Cínthia chegou a participar do concurso. “Foi importante pro Clube porque trouxe algo inovador, adorei” falou a sócia, que enfrentou o finalista Éder em outra fase da competição e ficou pelo caminho. Se o competidor deveria se preocupar com uma ex adversária no corpo de jurados, ela comentou, bem humorada “acho que não, jamais, ele sabe o que faz”. Foi ela, inclusive, quem anunciou o vencedor da noite.

Por uma margem apertada, Éder superou o prato do amigo Piveta e sagrou-se o primeiro campeão do Comida de Buteco. Os finalistas ganharam panelas e aventais personalizados. “O melhor é ver o Clube cheio de gente, de amigos, isso é ser campeão” disse emocionado o diretor Éder.

Como nas outras edições, após a degustação dos pratos da competição, houve uma refeição, que desta vez foi feita pelo sócio Paulo, um risoto pantaneiro, que levou banana da terra, carne seca e mandioca.

O presidente da Confraria do Whisky, Adilson Crispim, terminou o concurso realizado. “Começamos meio acanhados mas depois ganhou corpo e chegamos nesta grande final legal pra caramba. Todos estão satisfeitos. Parabéns ao Éder, ao Piveta, mas acho que quem ganhou mesmo foi a família Estoril. A confraria se fortaleceu muito, depois deste Comida de Buteco vieram mais confrades, mais pessoas estão procurando a confraria, pessoas de fora até, porque o evento não foi fechado para sócios, também trouxe convidados” afirmou. Dependendo do fôlego dos realizadores e do sucesso do evento, o Comida de Buteco vai com tudo para as próximas edições.

Confira as fotos de André Patroni.